Главная » 2017»Март»17 » Конкурс профмастерства по профессии повар, кондитер
06:39
Конкурс профмастерства по профессии повар, кондитер
17 марта 2017 года в КГБПОУ «Енисейский многопрофильный техникум» состоялся конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар, кондитер» под руководством мастера производственного обучения Саковской Ирины Владимировны. Данный конкурс направлен на усиление практической направленности профессионального образования; определение уровня профессиональных знаний, умений и навыков обучающихся, качества их подготовки с учетом требований ФГОС по программе подготовки квалифицированных рабочих.
Конкурс состоял из практического этапа, где участникам предстояло продемонстрировать свои профессиональные навыки в приготовлении, оформлении и подачи приготовленного блюда (Енисейская похлёбка). Участник должен приготовить блюдо на две персоны в индивидуальной подаче. Рецептура блюда должна быть основана на исторических традициях.
Конкурсанты приготовили 3 вида похлёбок: «Похлёбка Плотбищенская», «Похлёбка по-Суворовски» и «Похлёбка картофельная с мясом».
Эксперты оценивали организацию рабочего места, соблюдение санитарных правил, соблюдение правил безопасности, оформление блюда и вкусовые качества.
По итогам конкурса места распределились следующим образом: 1 место – Белявская Ольга 2 место – Сапожников Андрей, Заикина Валерия
Победитель конкурса профессионального мастерства примет участие в краевом конкурсе «Повар», который состоится 29.03.2017 в г. Красноярске.
Реквизиты КГБ ПОУ "Енисейский многопрофильный техникум" Адрес:663180 Красноярский край, г. Енисейск, ул. Худзинского,73 тел: 8(39195)2-55-79 Директор Каличкина Ирина Владимировна Написать письмо
