2 апреля 2026 г в г. Красноярске на площадке кулинарного пространства FORRESTO, в рамках «Сибирского Форума Гостеприимства – 2026» состоялся молодежный чемпионат кондитеров «Красноярочка», объединивший студентов системы среднего и высшего профессионального образования.
Тема соревнований - «Ресторанный кондитерский десерт" на тему "Национальные кухни народов России». Участники представили авторские интерпретации традиционных сладостей, переосмысливая классические рецепты через современные техники и актуальную подачу. 🍰
По условиям чемпионата каждому участнику необходимо было приготовить один десерт национальной кухни одного из народов России, представить две порции — для жюри и демонстрации — и уложиться в строгий регламент: всего 1 час 50 минут. ⏱️
Особое внимание уделялось современным трендам: снижению калорийности, использованию натуральных и органических ингредиентов, применению альтернативных видов сахара, увеличению доли фруктовых и натуральных компонентов.
Все элементы декора должны были быть съедобными и выполнены непосредственно на площадке — это требовало от участников высокого уровня мастерства, скорости, дисциплины и креативного подхода. 🍥
КГБПОУ «Енисейский многопрофильный техникум» представляла обучающаяся 22 группы по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело Долгова Анастасия под руководством мастера производственного обучения Морковкиной Елизаветы Николаевны. Анастасия представила десерт «Медовая коврижка с курагой, изюмом, корицей и кориандром» 🥮
В ходе выполнения конкурсного задания Анастасия продемонстрировала свои профессиональные навыки и умения.
Экспертное жюри оценивало работы по ключевым критериям: профессионализм исполнения, вкус и баланс ингредиентов, оригинальность, эстетика подачи, соответствие теме, а также соблюдение санитарных норм и регламента.
Жюри чемпионата Окладникова Елена Викторовна - директор сети магазинов "Кондитерок", Губарев Егор Андреевич - бренд шеф Кондитории "РомБаба", Кураленко Юлия Сергеевна - главный технолог кондитерского цеха собственного производства сети супермаркетов "Командор".
Анастасия получила диплом участника и направление прохождение стажировки на собственном производстве компании «Командор», которая открывает новые горизонты для ее карьерного роста.
Поздравляем Анастасию Долгову и Елизавету Николаевну, желаем в дальнейшем успехов и новых достижений!👏
Реквизиты КГБ ПОУ "Енисейский многопрофильный техникум" Адрес:663180 Красноярский край, г. Енисейск, ул. Худзинского,73 тел: 8(39195)2-55-79 Директор Каличкина Ирина Владимировна Написать письмо
